Osteria Della Colombina: Uma Jornada Gastronômica Italiana e Afetiva

Na atmosfera acolhedora da Osteria Della Colombina, revive-se momentos e histórias imutáveis. A Chef Odete nos guia por uma viagem nostálgica, onde cada objeto, marca do tempo nas mesas de madeira, fotografias de família e imagens de santos se tornam testemunhas de segredos guardados na alma. Tudo na osteria é um diálogo com a história de cada visitante, conectando-se a encontros, desencontros, aventuras e sonhos.

Neste porão familiar, com piso de terra batida, redescobrimos lembranças que ganham vida graças à narrativa sensível da Chef Odete. As marcas do tempo nos objetos, as cicatrizes nas mesas de madeira, as fotografias de família e as imagens dos santos parecem conhecer os segredos que carregamos no coração.

O cardápio da Osteria Della Colombina apresenta pratos italianos resgatados da memória afetiva da Chef Odete. Cada receita remete a momentos importantes vividos em família, demonstrando que cozinhar vai além de preparar alimentos; envolve também afeto e conexão com ingredientes que evocam a ancestralidade.

Todos os pratos são preparados com máximo cuidado, sob o olhar atento de uma família comprometida com ingredientes de qualidade, seguindo princípios da agricultura orgânica e biodinâmica. Esse cuidado une-se à preocupação com uma alimentação saudável e responsabilidade ambiental.

Palavras da Chef Odete:

O cardápio da Osteria Della Colombina é uma expressão das memórias afetivas da Chef Odete. Seu aprendizado na cozinha começou aos 7 ou 8 anos, moldando suas primeiras "colombinas" (pequenos pãezinhos em forma de pombinhas). Esse início de jornada culinária ensinou-lhe que cozinhar é integrar afeto com a combinação de ingredientes que evocam a história de sua família. A cozinha é o espaço onde memórias são criadas, alimentando a alma e despertando emoções gravadas na memória, com sensibilidade e atenção aos detalhes.